择选、烹调季节流转的四时现象，是握住东谈主的审好意思质素，随潮来汐往而至的丰沛海物，味谈完全的畜禽现象，食材罪孽重荷。在伊藤ITO的新食单中，鲜物经盐味、酱味、甘辛味、味噌味点缀，令东谈主试吃接续。
烟熏焦糖黄椒酱灯捕鱿鱼 (Squid with smoked caramel and yellow pepper sauce）
秋冬，有着属于它我方的色系，而那些自带颜色的食材奴婢季节亦统共登场。黄亮诱东谈主的黄椒是增辣提色的人人，秋意完全的焦糖是调味的灵魂，一椒一味，令这谈好菜口感愈加鲜嫩裕如。
文蛤罗勒风范炙烤青花鱼 (Grilled mackerel with Mediterranean basil)
青花鱼，这谈日式握住中最为常见的食材，在秋冬食用，再好不外。鱼油经由本事的辘集愈发丰盈，以火炙烤，鱼皮微甜、鱼肉紧实，伊藤ITO, 以最浅易的烹调报谢当然的恩典。
味噌辣炖章鱼 （Miso-spicy braised baby octopus）
在日料烹调的辞书中，以味噌握住海物毅然长远东谈主心，章鱼肉质柔韧滑爽，结实弹牙，加入味噌小火慢炖，令这味寻常海物慕然增色。
烤伊比利亚豬肋骨三椒酱 （Grilled Iberian pork ribs withhot pepper sauce）
上等的伊比利亚猪肋骨经腌渍后经火炙烤，微微泛起焦糖色的外表、汁水裕如的肋骨血进口酥软，配上爽辣的三椒酱，奇妙口感悦然口中。
这份新的bistro菜单，不再局限于日式握住的框架，兼收并蓄，将深受门客追捧的玲珑味谈统共尽收，在轻细与浓郁间中寻找味蕾的均衡。
深秋夜，锅物暖，转趋清冷的季节经常降霜，时令与骨气轮流，六合始初寒物、是时候来伊藤ITO食一锅丰盛繁味，以温物保暖冬。
要是是牛肉的深爱者，则不要错过这寿喜烧新品：纹理漂亮、霜降柔软的牛肉是寿喜烧的灵魂，一口浅锅被牛油滋养的滋滋作响，或精选雪花和牛、或优选牛小排，入锅内煎烤，点料调味，待牛肉卷起裹上滑润的生鸡蛋，惹东谈主垂涎。 稍后放入清新时蔬熬煮，咕嘟咕嘟间暖意升腾。另有新增的相扑力士暖锅、味增牡蛎鸡肉锅等，吸满汤汁的食材味浓且进口鲜甜，真实为无法起义的冬日至鲜甘味。
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